满记甜品推出 35 元自助活动，消费者能否实现甜品自由？
近期，喜茶与FENDI合作推出的联名饮品以及奈雪的2.2L限量版“霸气西瓜”在社交媒体上引发了广泛关注。与此同时，老牌港式甜品品牌满记甜品不甘示弱，推出了35元自助活动。这一活动吸引了众多关注。满记甜品此举，究竟是创新尝试，还是无奈之举，引人深思。满记甜品自助活动规则
满记甜品近期推出了35元自助优惠活动，但该活动设有诸多限制。该活动仅在上海5家门店举办，包括长宁龙之梦店、五角场万达店、伊势丹店、金谊广场二店等。活动时间限定在上午10点至下午1点半。顾客只需支付35元，便能在规定范围内随意品尝。然而，尽管价格实惠，和讯财经指出，甜品种类并不丰富，仅限于7大系列和20多种品类的自助餐单中指定的甜品。尽管吸引了众多消费者，但活动规则的复杂性也导致部分顾客感到困惑。满记甜品举办这种限制较多的自助活动，体现了其对利润和成本控制的考量。
满记甜品店内，顾客对规则的看法不一。在和讯财经顾客于10点13分率先体验自助服务的同时，店内客流已显著增加。然而，在用餐过程中，门店突然宣布新规定，要求消费者在食用第二份甜品至一半后才能再次点餐。这一变动引起了部分顾客的不满。邻桌的顾客对此表示了强烈的不满，他们认为这样的做法可能会损害品牌形象。这一情况暴露了满记甜品在活动执行与管理上的缺陷。
满记甜品自助盈利问题
从盈利层面来看，满记甜品在客单价为35元时，其利润可能并不尽如人意。据估算，该价格点可能实现1.5至2倍的翻台率。与此形成对比的是，满记甜品的产品定价通常在9.9元至59元之间，其中超过半数的产品定价在25元以上。在普通消费场景中，顾客的单次消费金额多在40至50元区间。但自助活动中，部分顾客能点7至8份甜品，这相当于享受到1至2折的优惠。值得一提的是，目前该自助活动仅在部分门店实施，这或许也是基于盈利的考量。
在上午10点至下午1点半的时段内，满记甜品试点门店的活动吸引了大量顾客，现场气氛热烈。与此同时，和讯财经对上海其他满记甜品门店的观察显示，同期人流量明显较低。这一情况反映出，该活动在吸引非高峰时段顾客方面表现优异。然而，这一举措可能对满记甜品的价格策略产生一定影响，部分消费者表示，在没有促销活动的情况下，他们难以接受原价消费。
港式甜品现状满记个案
满记甜品目前的自助经营模式反映出港式甜品行业所面临的挑战。在北上广深等一线城市，满记甜品分店数量分别为22家、54家、5家和11家，全国总店数未超过200家，与高峰期相比，店铺数量显著下降。特别是在其他甜品及茶饮品牌竞争愈发激烈的形势下，港式甜品的市场份额正不断缩减。
在本次活动的观察中，满记甜品这一港式甜品知名品牌所遇到的问题，凸显了整个行业在管理及品牌定位上存在的问题。品牌经营策略的变动对消费者心理造成了显著影响，若处理不当，则可能对品牌形象造成损害。
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甜品与茶饮消费差异
高承远，作为眺远营销咨询的创立者，提出甜品与茶饮难以达到同样持久流行的原因众多。甜品主要满足休闲娱乐的需求，而茶饮则更贴近人们的日常生活。在市场需求层面，茶饮拥有更为稳定的日常消费群体。相较之下，甜品的消费场景可能更为有限。这一特点导致甜品品牌在市场推广和培养顾客忠诚度方面遭遇更大的挑战。
众多消费者在日常中偏爱购买茶饮，但往往需等待一周或更久才能品尝到甜品。这种消费习惯的差异，为茶饮品牌在激烈的市场竞争中带来了一定的优势。同时，茶饮品牌通过举办联名活动，能更有效地吸引网络和消费者的关注。
满记甜品的未来
满记甜品举办的自助活动在吸引顾客方面取得了一定成效。然而，在盈利、品牌形象受损及管理层面，满记甜品面临诸多挑战。若希望借助此活动重振旗鼓，满记甜品亟需进行深入调整。未来，满记甜品能否通过此次自助活动及后续改进措施，让品牌焕发新生，尚待观察。同时，港式甜品行业能否从满记甜品的尝试中找到适合自身发展的重生之路，亦是一个值得深思的问题。
在此情境下，不禁令人深思：面对当前的挑战，满记甜品该如何调整其自助活动的策略？我们期待各位在评论区踊跃发表见解。此外，也诚挚邀请您点赞并分享这篇文章。
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