钟薛高推出 3.5 元雪糕新品，口味多样引热议，成本降低原因曝光
钟薛高在雪糕领域持续受到瞩目。其高端定位与高昂售价曾激起广泛讨论，从被戏称为“雪糕刺客”到近期推出平价产品Sa’Saa，这一过程中涌现出众多引人关注的焦点，同时也伴随着不少争议。钟薛高的高端神话
钟薛高品牌在雪糕市场以高端形象著称。其多数产品价格位于10至20元之间，个别产品单价甚至高达66元。2018年“双11”期间，钟薛高推出的66元“厄瓜多尔粉钻”雪糕在15小时内售罄2万支，这一业绩彰显了其在高端市场的强大影响力。然而，高昂的价格也使得众多消费者望而却步，钟薛高因此被冠以“雪糕刺客”的称号。不少消费者在不知情的情况下购买，账单揭晓时感到震惊，对这一品牌产生了复杂的情感。
钟薛高自踏入公众视线以来，频繁因高昂的价格引发热议。这一现象反映出价格因素在消费者心目中的显著影响，同时也暴露出其在奢华包装背后亟待解决的挑战。
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低价产品Sa’Saa登场
钟薛高近日推出了Sa’Saa，该产品每支售价3.5元。与钟薛高其他产品相比，Sa’Saa的价格显得十分亲民。目前，Sa’Saa的销售主要集中在线下渠道，而线上平台仅作为赠品发放，尚未正式销售。这主要是因为该价格无法覆盖钟薛高冷链物流的履约成本。从产品定位来看，Sa’Saa与钟薛高的“慢慢品”不同，更倾向于满足街头解渴的需求。由于原料含乳量减少，其成本相应降低，主要竞争对手为售价在3至5元之间的雪糕产品。钟薛高推出这一低价产品，标志着其试图调整产品线，实现高低端产品的差异化布局。
然而，该产品能否复制钟薛高在高端市场的成功尚属未定之数。消费者对于Sa’Saa产品的品质持有一定的疑虑，他们在关注价格的同时，成分和口感等因素同样被纳入考量范围。
应对高价刻板印象
钟薛高并非唯一希望扭转高价标签的商家。2022年2月，喜茶宣布调整了产品价格策略，停止推出售价29元以上的新品。同时，钟薛高也在商标注册方面有所动作，当年注册了“钟薛不高”、“钟薛低”、“钟薛不低”等商标。这些行为可能是为未来的商标使用做准备，也可能是出于防御注册的考虑。此外，这一事件也曾一度成为热门话题。
消费者对钟薛高试图改变自身印象的努力表现出不同的态度。部分消费者渴望获得更高性价比的产品，同时，他们又担忧品牌为了降低价格而牺牲品质。
雪糕刺客引发的消费变革
“雪糕刺客”一词的流行推动了消费习惯的变革。消费者据此归纳出“现代购买雪糕准则”——不熟悉的雪糕切勿随意选择。此现象凸显了消费者在购买雪糕时的谨慎态度。昔日消费者多采取盲目选购的方式，而如今，他们更倾向于在左右之间进行权衡。
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钟薛高方面曾明确指出，根据市场反馈，消费者在选购雪糕时，品质的考量远超价格。随着雪糕市场向高端化方向发展，消费者关注的焦点已经从价格延伸至品质、口感、成分的健康性等方面。同时，他们更倾向于选择低热量、低糖、低脂的冰品。
市场布局通吃与否
钟薛高推出的低价产品引发了对其是否意在同时占领高端和低端市场的质疑。中国食品产业分析师朱丹蓬指出，钟薛高若要深耕这一市场，面临的挑战不容小觑。原因在于，原有的消费者可能会感到之前的产品价格偏高。这一变化涉及到品牌在消费者心目中的定位调整。
追求全面覆盖市场，钟薛高面临着一个棘手的任务：如何在生产、营销和品质控制等多个层面，妥善平衡高低端产品之间的关系，这无疑是一项重大的挑战。
市场竞争压力
雪糕市场整体竞争态势激烈，其中Sa’Saa所面临的3至5元价格段的竞争尤为剧烈。众多品牌在该价格区间内拥有多样化的产品系列。然而，钟薛高若想在这一价格区间通过低端产品打开市场，所面临的挑战和困难颇多。
该品牌需同时应对来自传统低成本雪糕品牌的竞争，以及类似品牌从高端市场进入低端市场所带来的竞争压力。
钟薛高近期推出的市场策略，您认为其能否实现成功转型，实现高端与低端市场的全面覆盖？诚邀各位在评论区发表看法，并期待大家为本文点赞及转发。
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