冬季火锅消费旺季来临，火锅商家如何抓住黄金季提升业绩

冬季期间，火锅成为餐饮市场的热门选择。抖音平台上，众多火锅品牌正积极拓展新客户。部分品牌致力于提高城市消费者的覆盖面，而另一些则在努力扩大其客户基础。这一过程中涌现出诸多值得关注的动态。

抖音助力火锅品牌发展

火锅品牌通过抖音平台成功吸引新顾客。例如，某品牌在4天内直播销售超过亿元，另一品牌直播销售额增长了1202%。这些数字反映出抖音为火锅业创造了显著的商业机会。在抖音上，各品牌纷纷展示其特色，如海底捞推出了冬日暖阳工作日的超值双人套餐，利用平台补贴策略吸引消费者。

餐饮业竞争激烈，抖音成为突破口。例如，八合里等历史悠久品牌借助抖音吸引了新客户群体，此举有助于品牌的持续成长。由此可见，传统品牌亦需适应时代潮流，利用新兴平台挖掘发展潜力。

针对三四线城市年轻人

海底捞在火锅旺季针对三四线城市年轻群体进行市场拓展。活动期间，官方直播促成了38万笔订单，其中三四线城市用户成交比例达到30%。这一成绩得益于对三四线城市年轻人生活节奏的洞察，进而推出了具有高性价比的套餐。

熊喵品牌在华北及东北地区的市场布局引人注目。该品牌专注于川渝火锅，并通过特色菜品吸引消费者。特别值得一提的是，在东北市场，熊喵成为首个举办抖音生活服务品牌升级发布会的餐饮企业，在直播活动中成功吸引了大量非粉丝用户下单。

特色营销吸引顾客

七欣天采用了一种独到的营销策略，即通过短视频展示“现场捕捞螃蟹”的过程。这种展示方式，凭借其追溯感的强烈表现，迎合了年轻人偏好即时制作的心理，从而促使他们对海鲜锅产生了浓厚的兴趣。

熊喵品牌引入食材溯源技术，增强内容的价值感。其线下门店通过大屏幕展示食材的“身份证明”，以此吸引顾客关注优质食材，这种策略也是其吸引顾客的有效手段。

餐饮成本下的经营重点

餐饮费用逐年上升，涵盖了租金、装饰及原材料等方面。因此，吸引顾客成为餐饮业至关重要的环节。无论是连锁品牌还是独立小店，都将吸引顾客看作是维持生存和实现增长的首要职责。

在此背景下，开拓新客户资源显得尤为关键。以先前提及的通过抖音平台取得成功的火锅品牌为例，它们正致力于打破成本高昂的生存瓶颈。

消费升级与品类势能

消费升级趋势下，年轻人对食材品质有了新的认识。他们视牛羊肉和海鲜为高端产品，这一认知推动了相关餐厅菜品种类的蓬勃发展。火锅品牌可以据此调整其菜单，以迎合消费者的需求。

火锅品牌需提升产品供应水平。例如，熊喵来了在全国范围内寻觅优质食材，其他品牌亦应紧跟潮流，进行相应的调整。

品牌周年庆营销

11月6日，八合里迎来16周年庆典，活动特别利用抖音平台进行新区域的拓展与运营，成功吸引了新增的消费者群体。作为品牌发展的关键里程碑，八合里利用这一契机，积极开展营销活动，以实现经济效益的提升。

各品牌均需关注此类重要时刻。善用这些时刻有助于吸引更多客户并增强品牌影响力。

各位读者，从这些火锅品牌的成功案例中，其他餐饮品牌能汲取哪些经验？期待大家的点赞、转发和深入交流。