达人如何赋能餐饮？餐见涛略创始人与抖音总监共话新流量生态

近期，直播与短视频的进入门槛显著降低，众多餐饮业经营者纷纷转变为餐饮领域的达人。这一转变背后，折射出餐饮业发展的新动向。面对流量获取的日益困难，餐饮业经营者能否借助这种转型成功开辟新的发展道路，成为了公众关注的焦点。

餐饮人的焦虑

餐饮业竞争日趋激烈，自今年起，众多餐饮从业者对如何吸引客流及构建线上渠道感到愈发焦虑。以刘俊豪为例，他指出餐饮业者普遍感到流量来源不明确。这一现象揭示了单纯依赖线下渠道的传统餐饮模式已无法维持店面运营，迫切需要借助网络平台探索新的发展方向。同时，这也显示出餐饮业的营销模式正经历着深刻的变革，旧有观念已无法适应现实需求。

餐饮从业者正面临市场消费习惯剧变的压力，线上美食平台的兴起彻底改变了顾客寻找美食的传统方式。若未能及时适应这一变化，他们很可能面临被市场淘汰的风险。

抖音营销的误区

抖音平台上，众多餐饮业经营者陷入了营销误区。王涛指出，他们中的许多人将抖音视为朋友圈和广告发布地，忽视了“利他”的原则。原本应作为价值传递的渠道，抖音却遭到了不当利用。例如，有些餐饮业者仅专注于展示菜品，如同批发式地发布促销信息。

这种错误行为将对他们抖音的进步产生不利影响。他们未能从用户立场出发进行思考，导致无法吸引顾客，这与抖音内容创作的核心原则相悖。因此，餐饮业经营者需要调整思维方式，以粉丝的视角审视问题，重视价值的传递而非单纯的广告宣传。

抖音经营的核心要素

黄鑫指出，抖音的核心要素包括两个方面。首先，内容构成了抖音生活服务等板块的核心经营要素，同时达人也是内容体系中的关键供应者。这一点凸显了内容创作在抖音营销中的关键地位。其次，每个时代能够盈利的往往是少数人，无论是餐饮业还是短视频领域，都不能简单地模仿他人。餐饮业的经营者应当从他人的经验中汲取灵感。

无论是大型餐饮集团还是小型店铺，从事探店工作均需具备专业素养与真诚态度。个人独到的表述与深度，诸如阐述品牌知名度提升的原理，是赢得粉丝关注的有效方法。

餐饮商家的痛点

餐饮业在转型升级过程中遭遇诸多不易言表的难题。这些问题主要表现在流量意识和产品意识的双重不足。在当前的新媒体时代，若商家仅具备产品意识，而缺乏流量意识，则很难将店铺经营得当。以中小商家尝试直播为例，由于缺乏相关经验，直播效果往往不尽如人意。

众多商家过分沉迷于播放量等数据指标，却忽略了与消费者建立联系并实现价值转化。这种现象较为常见，商家未能充分认识到流量转化为实际收益才是其根本目标，而非仅仅追求数据的表面光鲜。

官方运营助力直播

众多城市设有抖音官方运营机构。为初涉商海的商家，官方推出了启动计划，旨在辅助他们开展直播业务。这无疑为小型商家提供了发展的良机，即便对于经验不足的商家，合理运用官方资源也能帮助他们迅速掌握直播技巧。对于那些原本缺乏明确直播方向的中小商家，借助官方运营的力量，或许能够重新规划其发展路径。

官方运营在直播课程中详尽地指导商家从零起步。此举犹如授予商家一把开启线上机遇之门的钥匙，助其避开歧途，在自主摸索过程中获得专业指导。

走向成功的坚持

在抖音等社交平台取得成就，持续努力至关重要。当前，市场环境相对宽松，众多人士得以加入其中，如当前普遍可从事抖音创作。然而，并非所有人都能顺利起步，此时便需个人积极探索并持之以恒。以黄鑫的直播为例，其能吸引800至1000人观看，正是源于其坚持不懈的努力。

餐饮业经营者需明确自身所在的市场领域，借鉴同类成功案例并不断优化策略。然而，众多从业者常在途中放弃。在此，我想请教各位，若你身为餐饮业老板，你是否具备持续进行抖音营销所需的勇气与恒心？期待大家为本文点赞、转发，并在评论区展开对此话题的讨论。