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滇西巍峨群山中，澜沧江支流碧江蜿蜒而过，在山脚下形成“S”字型大湾子，形成“太极图”自然地貌奇观。 ”。而拥有千年历史的白族村落诺邓，就隐藏在山谷之中。诺登曾经因盐而繁荣。近年来，随着《舌尖上的中国》的播出，世界的目光再次转向了西南边陲的这片山野世界。不少老饕餮循迹探寻这条“一千年一脚”的秘密。

▲云南省大理州云龙县以北，碧江蜿蜒而过，形成了“太极图”的自然地貌。拥有1600多年历史的白族古村诺登，就隐藏在山谷之中。岷山/照片

盛夏时节，云南省大理白族自治州云龙县诺登马金桥贸易有限公司（以下简称“马金桥公司”）的车间里，工人们正在熟练地操作机器，对火腿进行进一步加工。同时，将火腿片、火腿丁炒饭宝等深加工产品装进快递箱，等待快递员上门取件，发往全国各地。现在，古村里有了一个新的作坊。工厂研发的午餐肉和卤肉罐头也将上市。除“两条后腿”外不使用其他部位的历史一去不复返。

▲车间里，村里的工人正在切“三年腿”。三年腿片可以生吃，是本厂的明星产品。岷山/照片

2020年8月，为解决当时云龙县的产业发展困境，拼多多在东西扶贫合作机制的帮助下，通过沪滇合作平台，在上海和云南政府部门，在云龙县正式启动该项目。邓镇马金桥村民组落户诺登火腿“农作坊”。提供资金支持企业购置相关生产设备，扩大生产规模，优化生产供应链，开发衍生产品。同时，帮农工作坊优先为当地户口提供就业机会，创新对接“农户”、“供应链” 和曾经贫困地区的“产品”，探索能够产生长效造血的产业帮扶机制。在拼多多的帮助下，马金桥公司得以全方位向消费者推销自己的火腿。

曾经“困难户”加入“大”行业

42岁的黄耀君住在诺登古村山腰的“地标”大绿树旁。他去过的最远的地方是云龙县。患有类风湿性关节炎，2012年以前，他在县城当白痴，一个月只存100、200元的油费和生活费。2013年，他的病情恶化，变得难以站立。他回到了家。家里的老母亲也患有类风湿性关节炎，病情只比大儿子好。身体上的疾病让这个贫穷的家庭更加雪上加霜。弟弟只能去广州打工。在工地打工的两兄弟每个月领到工资，送回家给妈妈和大哥看病。

2015年，随着去诺登旅游的人越来越多，黄耀君萌生了腌火腿的想法。但由于工艺复杂，销量难以保证。虽然生活有所改善，但并没有明显改善。

▲黄耀君一家住在诺登古村山腰的“地标”大绿树旁。在两个火腿发酵室里，四位母子照顾着200多根火腿。岷山/照片

转折点出现在2016年。此前，诺邓火腿只是当地特产。虽然有一定知名度，但产品单一，导致相关农户脱贫，企业发展空间有限。更重要的是，火腿一直是个大的，包装规格不符合大多数人的消费。习惯。2016年，随着沪滇合作的深入，诺邓火腿落户上海云品中心。有一次，云品中心举办了一场专题品鉴会，策划了诺邓火腿和西班牙火腿的“盲品”活动。在不知道产地的情况下，不少消费者发现，诺登火腿的品质和口味可以与国际市场相媲美。顶级产品具有可比性，并以 4 票获胜。

▲诺邓富含无碘钾盐。拥有近2000年历史的盐井是大自然的馈赠。盐与腿的完美结合产生了极好的风味，使诺邓火腿以“一口中国”而闻名于世。图为诺登火腿“非物质文化遗产”传承人李天思亲手煮盐准备腌制火腿。穆公/摄

曾经闻名遐迩的诺邓火腿由于市场的扩大，引入了商业和超市渠道，因此吸引了产业投资，并逐步扩大了生产规模。为此，该县探索了“产业扶贫+消费扶贫”的模式，即双方党委、政府联动；上海将通过工会采购、爱心采购等方式，帮助开拓市场，动员社会各界开放销售；绿色食品协会开展绿色食品认证，打通供应链，组织企业统一销售；地方企业负责统一标准、统一加工、统一包装；合作社负责组织生产，建设种植养殖基地；贫困户按照合作养殖的要求，负责标准化种植。在这样的模式下，贫困户真正被带入了产业链，逐渐有了新的稳定增收途径。

黄耀军的房子也成了马金桥公司的家庭作坊。每年冬天，腌制火腿从工厂送到家里，他们只需要负责日常维护。黄耀军家的老宅里，两个发酵室里挂着“一年二年腿”和“三年腿”，家人细心保管护照材料。火腿腌制期结束后，工厂将以保证最低价格回购火腿，无需担心供应、加工和销售。黄耀军会把在广州打工的弟弟叫回家一起“照顾”火腿。

古村建新作坊，诺邓火腿成“金腿”

“‘产业扶贫+消费扶贫’的模式很好，但我们仍然面临一个很大的局限，就是只能在冬天生产火腿，而且还有很多废品，需要精加工和深加工才能更好地发展火腿。火腿产业。” 诺 邓火腿成名后的产能瓶颈，是马金桥公司董事长徐坤斌的“心脏病”。

2013年，开过火车、在广告公司工作的老兵徐坤斌回到家乡创业，成立了马金桥公司。徐坤斌用了近7年的时间，从最初的年产3-4吨扩大到近100吨。2019年，马金桥公司加工销售诺邓火腿1.86万条，产值1600万元。但即便如此，与其他火腿相比，诺登火腿的产量要小得多。

▲老兵徐坤斌回到家乡创业。目前，公司旗下诺邓火腿“诺邓金腿”和“一腿”两个品牌远销北京、上海、广州，通过拼多多e-商务平台。餐桌。在徐坤斌的日常工作中，很大一部分时间都花在了晒火腿的管理上。穆公/摄

2020年8月，拼多多捐资240万元在徐坤斌厂区设立援农车间，帮助企业建设现代化生产线，助力公司进一步扩大产能，促进当地特色火腿 产业升级，从传统工艺向标准化生产转型发展。拼多多受邀的专家和工作人员在改进包装、开发新产品、为不同渠道提供定制产品等方面为Ham提出了很多建议。于是，马金桥的火腿有了更“洋”的规格包装，衍生出了培根、香肠等产品。目前，该厂研发的午餐肉、红烧排骨等罐头产品也即将上市。

生产线建成后，黄耀军的两个弟弟在厂里帮忙，学习火腿的腌制和分割技术，下班回家管理火腿。“我们家只有一个目标：把火腿做好，只有好的火腿才能改变我们的生活。” 黄耀军指着发酵室里的200多根火腿说，工厂的工资加上卖火腿的收入，黄家的生活已经超越了更加繁荣。

▲诺邓古村新厂房投入使用。目前，该厂研发的午餐肉、红烧排骨等罐头产品也即将上市。岷山/照片

两年过去了，现在，援农车间年产值可达6000万元，带动周边人口约4000人外出务工。上半年种田忙，下半年村民们放下养猪的勇气，闲置的老房子里挂着火腿，村里热闹又热闹。一年四季都很热闹。“别说是家里闲置的烤烟房，我们现在正在为腊火腿和吊火腿盖新房。” 55 岁的村民杨惠兰也在工厂帮忙。说起现在的好日子，她的脸上洋溢着喜悦。没想到，以前在家吃的火腿，现在变成了“金腿”。

产业下沉下乡，惠及更多农民

“发展产业是巩固贫困地区脱贫攻坚成果的根本举措和长期战略。” 中国人民大学农业与农村发展学院教授邱焕光在了解拼多多的“诺邓实践”时曾表示：“拼多多在脱贫攻坚的帮助下东西部合作，实施扶贫车间，支持企业购置相关生产设备，扩大生产规模，优化生产供应链，开发衍生产品。为当地建档立卡贫困户提供就业机会，创新对接农户、供应链、

近年来，拼多多重点支持农业产业和数字农业的发展。今年3月8日，全球知名商业杂志《快公司》正式发布了“2022年创新物流供应链企业10强”榜单。凭借“长期投资中国农业价值链和农业基础设施”，拼多多首次入选榜单，成为唯一入选的中国企业。

而对农业的长期重金投入，催生了一批“新农民”返乡在拼多多平台创业。这些“新农民”构成了庞大的农产品电商金字塔的中坚力量。并全面带动产业下沉农村。

▲工厂研发的午餐肉即将上市。在拼多多平台的“一腿火腿旗舰店”中，多款明星产品获得了消费者的青睐。岷山/照片

例如，诺登助农车间生产线的建设，有效帮助了原有贫困户脱贫增收，也起到了巩固“下半篇”成果的作用。扶贫。拼多多在创造新需求、“打”新产业的基础上，通过在诺登等具有地理标志的农产品原产地设立农业辅助车间，建立了特色农产品开发加工链。诺邓火腿产业的升级改造，为巩固脱贫攻坚成果、促进当地乡村振兴提供了新经验。拼多多 相关负责人表示，诺登项目致力于把效益留在农村，让特色产业在农村发展壮大。它带动了其他行业的发展。”

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