餐饮行业如何利用抖音短视频进行有效宣传？人货场、菜品展示还是老板出镜？

当前，互联网新媒体平台正快速进步，经历了从2G至5G的跨越。在这一过程中，宣传推广手段经历了显著变化，短视频时代已崭露头角。对于众多商家而言，这既是发展良机，亦是严峻考验。然而，许多商家，包括刘总，在探索过程中遭遇了困惑。

餐饮老板的短视频尝试

刘总在餐饮界观察到短视频直播的快速增长。在年初，他迅速加入抖音以扩大客户基础。他认识到短视频营销的价值，鉴于许多商家正依赖这种融合内容与电商的模式。然而，经过一段时间的尝试拍摄，他感到困惑。这种情况体现了众多餐饮业者尝试短视频推广时面临的困境，他们虽然积极尝试，却迅速遭遇挑战。刘总的迷茫并非个别现象，而是众多商家初试短视频领域的普遍写照。

众多餐饮业经营者目睹同业取得成就后，怀着憧憬投身短视频领域。他们误以为模仿他人拍摄便能取得成效，然而实际操作却遭遇重重难题。刘总投入大量资金购买课程进行学习，然而接收到的信息繁杂多样，令他难以做出决定。

拍摄内容的迷茫

刘总在拍摄内容上显得困惑。面对餐饮类短视频的拍摄，是应该侧重于人、货、场所和菜品展示，还是让老板亲自出镜？这两种选择在他看来都各有其合理性。

餐饮业通过宣传菜品直观展示其外观，消费者可迅速识别菜品吸引力。餐厅环境及特色亦可通过人货场所全面展示。若老板亲自亮相，可模仿网红餐厅老板，塑造个人形象，吸引更多顾客。然而，刘总虽拍摄已久，却未明确定位，内容上的模糊导致进度缓慢，粉丝增长及客源拓展成效不明显。

他致力于制作广受欢迎的视频，然而由于缺乏明确的目标，他不得不持续地试验多种风格和题材。今日他自认为找到了合适的方法，但次日又受到新观点的影响，始终未能确定最适合其餐厅的拍摄策略。

账号注册的纠结

刘总在账号注册环节提出了疑问。他选择以餐饮店名义注册，却未进行蓝V认证。实际上，注册时是选择以个人身份还是餐饮企业身份，这一点至关重要。

餐饮企业在注册阶段，蓝V认证具备多方面作用。比如，它为店铺增添官方认证的权威性，并提供丰富营销工具。然而，若这些功能对业务助力有限，则不申请亦无妨。若刘总选择不以餐饮企业身份注册，而是模仿部分商家以个人名义注册，并通过营业执照认证为商家账号，同样可以实现宣传推广。许多餐饮业主在注册过程中，都可能面临此类选择困境。

部分企业主认为启用蓝V认证功能成本较高且作用有限，而另一些则认为增加功能有助于吸引客户，这一决策需结合企业实际状况进行考量。刘总在此问题上处于犹豫不决的状态，尚未明确是否应开通蓝V认证。

迷茫背后的原因

刘总面临困惑，原因主要有二。首先，他吸收了过多的理论学说。目前市场上的抖音教程质量参差不齐，其中不少推广策略并不适用于所有餐饮业态和风格。其次，刘总接触了众多拍摄与运营技巧，却感到难以抉择。

二是缺少积极回应。未能观察到顾客因观看其短视频而光顾店铺，这使他无法确认自己的付出是否得到回报。单纯为了拍摄而拍摄，导致偏离了吸引粉丝和拓展客户的初衷。由此产生的迷茫感，成为了众多希望通过短视频提升生意的餐饮业主共同遭遇的心理难题。

内容拍摄的关键

在确定视频拍摄目标为吸引顾客之后，需明确目标顾客群体及其偏好内容。对餐饮业而言，若制作出的视频能让观众看完后产生进店消费的愿望，则可视为成功之作。

消费者可能因美食场景的吸引力而关注，或因菜品的诱人味道所吸引，亦或是对老板的个人形象表示认同。了解这些因素后，便可以有的放矢地进行拍摄。应多尝试、多拍摄，并持续调整和优化，切勿期望一蹴而就制作出完美的视频。

刘总需认识到，他应将自身优势，包括菜品特色、餐厅环境以及个人魅力，通过短视频形式进行展示，以便吸引潜在顾客。

调整优化与坚持

在制作短视频时，应注重用户视角，观察他人作品，吸取成功要素。避免无目的性地积累零散知识，应专注于制作广受欢迎的内容。

刘总等餐饮业经营者需不断改进其视频内容，依据平台算法及消费者偏好反馈来调整拍摄方案。在实践探索中，需逐步明确是侧重菜品展示还是讲述餐饮故事。他们应始终以吸引粉丝和拓展客户为宗旨，如此方能在短视频营销领域明确前进方向。

末了，我们需征询各位，针对餐饮业在短视频平台上推广所面临的问题，大家认为还有哪些可行的解决方案？期待大家的点赞与转发。