2025年春杭州原野cafe黄油年糕成烘焙界顶流，备受追捧

爆品诞生

两年前，"糯感创新"助力黄油年糕销量激增。目前，从大型至小型多样的线下烘焙店，均可见其身影。此创新与行业产生强烈共鸣，为烘焙市场注入新活力。起初，有人发现其与杭州消费者对“糯叽叽”甜品的需求相吻合，随后经过本地化调整，逐步赢得市场广泛认可。

本地适配

杭州市场将把黄油年糕视为新的销售焦点。自去年11月起，该产品在原野甜品菜单上广受欢迎，成为热门选择。众多顾客愿意排队等候40分钟，只为尝鲜黄油年糕。这一现象在当地消费者中显示出黄油年糕的极高人气。

品牌引入

多家连锁企业接连发布财务报告。《天下网商》初步核算发现，泸溪河、鲍师傅、热气饼店、詹记、东更道、墨茉点心局、好利来等众多知名品牌纷纷推出了黄油年糕的新产品。众多知名品牌的参与，加速了黄油年糕在市场上的快速蔓延。

受众转变

市场调研数据显示，黄油年糕的受欢迎度正经历转变，消费者不再只看重其独特口感，转而偏好价格适中、制作简便的产品。此类甜品正逐渐融入人们的日常生活，成为日常甜品的选择之一。同时，黄油年糕的应用场景也在不断扩大，从最初的新奇尝试，逐渐流行于家庭早餐及下午茶时段，成为烘焙市场中的常见商品。

市场潜力

市场调查资料表明，黄油年糕近期销售量显著上升，成为销售额达到亿级的畅销商品。在各大电商平台，消费者对这一产品的购买兴趣同样强烈。若将家庭自制、线上半成品以及相关产品纳入考量，其市场潜力或许更为可观。据业内人士透露，该产品预计在数周内有望进入2025年10亿元级别甜点单品之列，这一发展趋势已基本明朗。

竞争复杂

黄油年糕广受欢迎，但独立店铺及社区咖啡馆等业态间的竞争异常激烈。在制作黄油年糕的原野后厨，其成本构成与一般烘焙店有所不同，其中高端黄油的使用比例达到了70%。据杭州一家本土烘焙店的店主透露，为了维持产品的口感，该店将黄油年糕的售价定为每5个20元，其毛利率仅为30%，这一数字低于其他热门甜品类别。

黄油年糕在烘焙领域的人气能否持久，成为公众讨论的焦点。欢迎大家在评论区分享您的观点。同时，请不要忘记为文章点赞并予以推广。