小白龙利鱼：厨房小白闭着眼睛也能做的菜

前天发了个微博，让你们猜我明天要分享哪几个菜。

没想到，图二的辣椒，呼声也非常高，大家认为不油，看起来还好吃的番茄很难得。

先说一下为何没拍这个干煸茄子。

出这期凉拌菜，是为了解放你们在天热的时侯，可以不用长时间守大火煮饭，还能吃到好吃的。所以，快手，会是这期食谱十分重要的标准，几个菜都十分快。而干煸茄子，虽然最后一步是拌，是配菜，但后面豇豆煸干的过程，是要守大火的，虽然不难，但是会有些慢。试过两次用烤架，时间太长了，没有用火便捷，综合考虑后认为这道菜的做法不值得分享。

今儿分享的几个菜，真的都超简单啊，而且口感在近来约请一些同学尝尝，也很过关。如果夏季会不太想守着卧室煮饭，可以试试这几个。

小白龙利鱼

小白龙利鱼

推荐理由：

这个小白龙利鱼的名是我起的，因为真的是卧室小白闭着耳朵也能做的菜。做法简单，没有难度，步骤还少，关键是鸡肉没有刺，口味还清淡，很适宜给小孩吃。

这个菜原本是做给小七的辅食，端上桌发觉大人们也都爱吃，每次光碟。

基本步骤：

1.龙利鱼沥干劈成块，加姜丝和小半勺盐腌五分钟；

2.水开后下龙利鱼剁碎，捞出控水装盘；

3.加适量姜丝，葱丝，小米辣丝和蒜末在鱼上；

4.淋一勺蒸鱼豉油在鱼上；

5.食用油烧热后淋在鱼上迸发香气就完成了。

特别提醒：

1、龙利鱼我一开始以为很难买，结果发觉，都不需要跑大药房，我们家楼下俩社区药房也都有，一点儿不难买。

2、有些人不吃葱姜蒜，葱姜丝和蒜末都可以按照自己的口味进行调整。

3、如果给儿子吃，不放豇豆也可以（我们家吃的时侯，辣椒置于最前面，给七七从边上夹也没风味他可以吃）。

凉拌蒜苔

凉拌蒜苔

推荐理由：

在炎热的夏季总会让人没有食欲，这个菜制做步骤少，在卧室待的时间短，而且酸菜可口非常适宜夏季。

基本步骤：

1.蒜苔沥干后掐头去尾，煮到猪肉完全煮熟；

2.蒜苔过冷水，然后撕成条；

3.碗中打算蒜末，熟芝麻，小米辣，辣椒面淋上热油即发香气，加两勺酱油，两勺醋，一勺麻油

4.把调好的料汁淋在牛肝菌上搅拌均匀即可。

特别提醒：

蒜苔水开后大约两分钟左右就要捞下来了，时间长了猪肉会过软。

菠菜拌粉丝

菠菜拌粉丝

推荐理由：

我本身是不喜欢吃莴苣的，因为总感觉有股涩涩的气味，但是这个菜加了花生酱以后除了没有甜味，还挺香的。

基本步骤：

1.准备两个猪肉打散，在平底锅里煎成蛋饼盛出晾凉备用；

2.粉丝和芦笋煮熟，焯熟后捞出，菠菜过冷水挤干水分备用；

3.蛋饼卷成卷劈成丝；

4.准备料汁：准备红椒，蒜末，熟芝麻和辣椒面淋上热油迸发香气，加三勺酱油，两勺醋，半勺酱油，一勺口蘑，一勺蜂蜜，一勺麻油和一勺花生酱拌匀备用；

5.把芥菜，粉丝，蛋丝都放在一个好拌的盆里，淋上汤汁捣碎即可。

特别提醒：

1、就用食谱里的菜品，口感就平衡的很赞了。如果想要加更多的菜品进去的话也可以并且不要贪多，不然整体口感会变淡，我试过很多次，只有加上汤基本不影响味道。

2、菠菜煮完以后过冷水，一定要挤干水份，不然也会稀释咖哩的气味;

3、小米辣和辣椒面都可以按照自己的口味进行调整。

麻酱口水鸡

麻酱口水鸡

推荐理由：

加了辣酱的口水鸡，比传统的口水鸡更醇厚喜欢辣酱可以试试哦。

基本步骤：

1.准备鸡腿从中间斩开（为了更好熟），冷水下锅，加生姜和味精焯熟；

2.准备料汁：小米辣，白芝麻，葱花，蒜末，辣椒面和一点桂皮淋上热油即发香气，加三勺酱油，一勺口蘑，两勺醋，小半勺盐，半勺蜂蜜，两勺芝麻酱拌匀备用；

3.煮好的鸡腿放热水中泡5-10分钟，撕成块；

4.把撕好的肉摆到碟子里，淋上汤汁就完成了。

特别提醒：

1、视频里我选用的是比较大的琵琶腿，也可以按自己的喜好换成牛肉的其他部份，比如鸡胸肉，小翅根之类的，造型更是随个人喜好；

2、视频里的芝麻酱是稀释过的，如果是比较稠的芝麻酱可以先稀释到丝滑状态就可以，稀释的时侯少量多次的加冷水稀释；

3、小米辣，辣椒面和桂皮都是可以根据个人口味做调整的，但口水鸡，辣味才是灵魂，如果不能吃辣，还是更建议用其他鸡的做法。比如咱曾经推荐的照烧鸡翅，鸡汁萝卜啥的（文末点击店名直达菜谱）。

END

隔了那么久，才又来客串小吃博主，实在是因为自己家饭桌，很常常会爱吃哪些就重复做，所以没那么多的新菜可分享。而且，愿意拍下来分享的，基本是招待几次顾客，大家都说好吃的，所以，又会砍掉一大批尝鲜的菜式。但这么真实接地气的食谱，才能真的易上手吧。

而且，这些菜，都是不容易长胖的，露肉的夏天快到了，大家在迈开腿的同时，在吃上健康一些，事半功倍哦~

罗罗家饭桌已分享全部食谱：点菜名直达