杭州桂林米粉店吸引超级粉丝：2年内点单600多次的秘密

餐饮市场竞争激烈，然而杭州的一家桂林米粉店已营业近十年，却吸引了大量食客。在过去两年里，有超过10位顾客的点单次数超过500次，最多者更是点单超过600次。这究竟是什么原因使得这家店铺如此受欢迎？记者将深入调查，揭开其中的奥秘。

粉丝狂热

杭州的“小桂林米粉”店铺虽不起眼，却深受众多食客喜爱。店主陶君在2024年6月查看外卖平台数据时，发现部分顾客的点餐频率极高，如有人点餐次数高达103次、112次，甚至有位“苏女士”的点餐次数达到了606次。截至目前，陶君再次检查了三个平台的数据，发现近两年内，有超过500次复购记录的顾客已超过10名。如此高频率点单，足见客人对这家店的喜爱。

结识粉丝

陶君原本打算向常点餐的顾客表示感谢，却担心打扰到对方，因而迟迟未采取行动。然而，今年二月，“苏女士”主动与他取得联系，这才促成了两人的沟通。陶君向“苏女士”透露了她在两年内累计下单606次的情况，并对其表示了感激。在简短的交流之后，他在“苏女士”的订单中额外添加了一份双皮奶，以此表达自己的心意。这种自然而温馨的互动，让人倍感亲切。

开店初衷

陶君自2003年起在杭州求学，此后选择留在此地工作和生活。2016年，鉴于女儿尚幼，他希望有更多时间陪伴家人，加之对桂林米粉的喜爱，他与家人商议后，在杭州租下一间店铺，创立了“小桂林米粉”餐厅。自那以后，他完成了从一名普通职员到餐饮业老板的身份转变，踏上了创业的新征程。

经营理念

陶君明白，即便在桂林，各家米粉店的口味亦各有特色。因此，他开店的目标便是力求还原儿时记忆中的米粉味道，招牌上并未标注“正宗”等字样。他一丝不苟地制作每一碗米粉，凭借家乡的味道吸引顾客，使每位食客都能体验到家乡米粉的独特吸引力。

遗憾不足

尽管该店铺颇受欢迎，陶君却抱有一丝遗憾——无法将桂林的鲜湿粉进行批量复制。由于杭州与桂林相隔较远，运输成本高昂且保存难度大，这限制了鲜湿粉的供应，进而影响了米粉的风味。这一状况构成了他经营过程中的一项挑战，然而，这并未减少顾客对他店内米粉的喜爱。

未来规划

“小桂林米粉”在杭州的“桂林米粉热门榜”上稳居首位。在大众点评平台上，该店已连续超过100天位居榜首，评分高达4.5分，热门指数达到95.42，顾客好评如潮。店铺的日益繁荣使得陶君计划于2025年开设新店，以便让更多消费者体验到正宗的桂林风味。展望未来，陶君信心满满。

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