羽衣甘蓝从滞销到热门但营养受损 售价暴涨4倍受热议

茶饮爆款引热潮

2024年7月，某知名茶饮品牌推出了“羽衣纤体瓶”。紧接着，“去火纤体瓶”等新产品也相继上市。“超级植物茶”系列在茶饮市场迅速崭露头角。众多品牌纷纷效仿。据记者初步统计，市场上以“羽衣甘蓝”为原料的新茶饮品牌已超过十家，共推出三十余款产品，价格多在二十至三十元之间。这股茶饮风潮迅速吸引了消费者的极大兴趣。

消费市场新偏好

“轻养生”理念日益受到瞩目，2025年春季，“超级食品”成为热门话题。消费者在选购饮品时，更偏爱那些富含营养的选项，例如羽衣甘蓝、姜黄、奇亚籽等。这些食品不仅营养价值高，还富含抗氧化成分、维生素和矿物质。基于此，这些“超级食品”在饮品市场颇受欢迎。这一消费趋势的转变，促使相关茶饮产品不断进行创新和进步。

羽衣甘蓝身价涨

去年夏季，王杉杉（化名）提到，羽衣甘蓝的批发成本按吨计算，尽管每斤价格仅为0.8元，但购买者并不多。但今年，其价格已飙升至每斤3.5元，零售价更是达到了每斤5元。这种产品受欢迎程度的上升带动了上游原材料需求的增加。王杉杉透露，一家北方公司每月采购量超过60吨，并计划在产地开展果汁加工合作。与过去相比，现在的价格差距显著。

种植情况有波折

王杉杉在山东进行了羽衣甘蓝的栽培实践。这种羽衣甘蓝源自荷兰，经过中国培育，现已衍生出多种品种。然而，其中部分色泽较浅的品种，由于汁液颜色不佳，市场表现不佳。自2024年10月起，他们开始种植，但色泽较浅的品种销售困难，造成了亏损，最终不得不终止种植。不过，随着市场需求的变化，目前的种植情况似乎有所好转。

产品宣传存质疑

一些品牌产品以羽衣甘蓝为基础原料，突出其低热量、高纤维和天然的特点，并声称这些特点有助于消化和提升饱腹感，从而辅助体重控制。但国家高级食品检验师王思露在接受采访时提到，“纤体”等广告语缺乏科学支持，可能成为商家误导消费者的手段。这一观点引发了消费者对产品实际效果的疑虑。

成分添加量成谜

记者在模拟消费者角色进行咨询时观察到，众多品牌在饮品制作中添加的羽衣甘蓝成分非常少。例如，茉酸奶公司透露，其每杯产品中仅含有大约5克的羽衣甘蓝。尽管如茶百道等品牌声称添加量不大，但具体比例并未对外公布。在榨汁过程中，羽衣甘蓝中的膳食纤维几乎未能得到有效利用。另外，部分产品额外添加了糖分，这可能导致饮品卡路里含量上升。高价茶饮的营养价值究竟如何，这一议题受到了广泛关注。公众不禁质疑，这些价格不菲的饮品，其营养价值究竟如何衡量？

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